সর্বাধিক প্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় কারির স্বাদ  আস্বাদন করুন।

 হলুদ মসুর ডাল, সাম্বার মশলা, সরিষা এবং কারি পাতা ব্যবহার করে তৈরি করা একটি সহজ তবে চিত্তাকর্ষক  রেসিপি এই সম্বর ডাল।

সাম্বারের উপকরণ:

1 কাপ হলুদ মসুর ডাল (আরহর বা টোভার ডাল)

1 চামচ লবণ

1 চামচ চিনি

3 চামচ সাম্বার মশলা

3 চামচ ঘন তেঁতুলের সজ্জা বা 1 চামচ তেঁতুলের  ঘন পেস্ট

2 চামচ সরিষা বীজ

তরকারী পাতা 7-8 টি পাতা

2-3 শুকনো লাল মরিচ

1 কাপ মিশ্র শাকসবজি, ছোট ছোট করে কাটা

1 বড় পেঁয়াজ, কোয়ার্টারে কাটা

2 চামচ তেল

১ টেবিল চামচ কাটা ধনিয়া পাতা (গার্নিশ করতে হবে)।

সাম্বার কীভাবে বানাবেন:

লবণ দিয়ে ডাল রান্না করুন, একেবারে নরম হওয়া পর্যন্ত , যাতে কোনও দানা থেকে না যায়।

 পেঁয়াজ সহ সাম্বার মশলা, চিনি ও শাকসবজি যোগ করুন এবং শাকসব্জি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তেঁতুল যোগ করুন। 

সসপ্যানে তেল গরম করে সরিষার দানা দিন।

 এগুলি ভাজা হয়ে গেলে ছিটকে যাবে, এরকম হয়ে গেলে পুরো লাল মরিচ এবং কারী পাতা যুক্ত করুন। প্রায় ২-৩ বার ঘুরান, তারপরে ডালের মিশ্রণটি দিন।

 একটি ফোড়ন দিয়ে, এবং তারপর প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, ধনিয়া পাতা দিয়ে সজ্জিত করে গরম পরিবেশন করুন।