মাখন‌ পাগ জন্মাষ্টমী স্পেশাল রেসিপি Maakhan paag janmastami special recipe 

🧾 মাখন পাগ (Makhana Paag)

উপকরণ

• ১ বাটি কাটা মাখনা (ফুল মখানা)

• ২ টেবিল চামচ ঘি

• ২ টেবিল চামচ নারকেল গুঁড়ো/কুচি

• ৮–১০ সুতো জাফরান (ঐচ্ছিক)

• ১ বাটি চিনি

• ১/২ বাটি জল

• প্রয়োজনমতো বাদাম ও পেস্তা কুচি (গার্নিশের জন্য)

পদক্ষেপ

1. চিনি ও জল দিয়ে চাশনি রান্না করুন

   • একটি পাত্রে চিনি ও জল মিশিয়ে মিডিয়াম আঁচে গরম করুন, একটি চেনার মতো সিরাপ তৈরী করুন — সিঙ্গল স্ট্রিং বা এক তারের ঘনতা হওয়া পর্যন্ত।

2. মাখনা ও নারকেল যোগ করে নাড়ুন

   • চাশনি কম আঁচে নেড়ে, মাখনা ও নারকেল মিশিয়ে দিন। (NDTV Food অনুসারে, হালকা বাদামী রং পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নাড়তে হবে) ।

3. জাফরান দিয়ে সুবাস বাড়ান

   • এখন জাফরান সুতো যোগ করুন এবং দিন কয়েক মিনিট নাড়ুন যাতে রঙ ও সুবাস ছড়িয়ে পড়ে।

4. ঠাণ্ডা করে সেট করুন

   • পাত্রটি আঁচ থেকে সরিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

5. ঘি দিয়ে প্লেট গ্রীস করুন

   • অন্য একটি পাত্রে বা থালায় ঘি মাখে দাগিয়ে নিন যাতে মাখন পাগ পিষ্ট না হয়।

6. মিশ্রণ ঢেলে জমতে দিন

   • ঠাণ্ডা মিশ্রণটি গ্রীস করা প্লেটে ঢেলে, রুম টেম্পারেচারে বা ফ্রিজে ২ ঘণ্টা ধরে,set হতে দিন।

7. কেটে পরিবেশন করুন

   • সঠিকভাবে জমে গেলে, কাঙ্ক্ষিত আকারে কেটে দাস নিয়ে ভোগ বা পরিবেশন করুন।

✅ অতিরিক্ত টিপস (NDTV, Maayeka ইত্যাদি সূত্র):

• চাশনির সঠিকতা: ১–৩ তারের ঘনতা ভালো; বেশি হলে পাগ শক্ত হয়ে যেতে পারে, কম হলে সেট হবে না ।

• মখানা ভাজার সময়: হালকা সোনালি রং পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন; পুড়ে গেলে কাঁচা স্বাদ চলে যায় ।

• খাসমসলা বাড়াতে পারেন: ভিন্ন স্বাদের জন্য কোঁফার বা এলায়চি গুঁড়ো (½ চা-চামচ) যোগ করা যায় ।

• নিউট্রিশন পলাস: মখানা ও নারকেলদুটি পুষ্টিগুণে ভরপুর—হ্যাঁ, এটা স্বাস্থ্যবান্ধব মিষ্টান্ন ।

💡 রেডডিট থেকে প্র্যাকটিক্যাল ইনপুট:

একটি রেডডিট ফোরামে মাখনা, বাদাম, চিরোঁজি, গী ও নারকেল একে একে ভাজতে বলা হয়েছে:

“Roast edible gum, almonds, cashews, giri, makhane, grated coconut, jira and ajwain in ghee one by one … Make sugar syrup … drop all these things in it … Keep rotating for 5‑6 mins.” (reddit.com)
এটা রেসিপিতে ভ্যারিয়েটি ও স্বাদের গভীরতা আনে।

🎉 উপসংহার

আপনার রেসিপিটি চমৎকার; উপরে দেওয়া টিপস ও মিশ্রণ-প্রবর্তন (যেমন খাসমসলা, বাদাম–নারকেলের মিশ্রণ, সিরাপের সঠিকতা) দিয়ে স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টি আরও বাড়ানো যায়। জন্মাষ্টমীর পাগ হিসেবে এটি খুবই উপযুক্ত—বাঁকানো সোয়া, ক্রিস্পি টেক্সচার ও চিনি-গন্ধ সমৃদ্ধ।

📌 পরামর্শ: গার্নিশের জন্য বাদামের কুচি ও পেস্তা দিয়ে সার্ভ করুন; একটি ফুলের থালায় সাজিয়ে পরিবেশন করলে আতিথ্য দিতে আরও উপভোগ্য হবে।

আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা শেয়ার করলে খুব ভালো লাগবে—জন্মাষ্টমীর শুভেচ্ছা! 😊